酒管实习总结(一)

作者: 时间:2016-03-27 点击数:

酒管实习总结(一):感谢“高法”教会我成长,适应了社会,改变了自己

                  ——酒店管理专业2013   何健             

我是历史文化与旅游管理学院酒店管理专业2013级学生何健,在北京市法官进修学院实习。实习期间,我的岗位是餐饮部服务员。通过酒店实习,不仅对酒店的管理有了更深层次的理解,对酒店行业有了自己的见解和认识而且丰富了专业知识,在学习餐饮服务技能的基础上,将理论与实践真正的结合,提高了自身的沟通能力、人际交往能力以及其他方面的素质。五个月的实习点滴让自己认识了很多,成长了很多,为未来自身的职业生涯规划积累了诸多经验。

初入酒店,面对新环境、新事物和新人群,我更多的是去调整自己的心态,尽快的适应新的一切。岗前的企业文化培训,在深入了解酒店背景文化的同时,也从多方面规正了我们所要遵循的酒店规则。正式进入酒店餐饮部,作为新员工,对一切工作都是懵懵懂懂,自己能做的就是跟随老员工学习餐饮技能、熟悉工作流程,脱离了课堂上的理论知识,投入更多的精力去亲身实践。

酒店并不参与星级的评定,但是严格按照五星级的服务标准来做,重在尊重顾客的感受,而服务员所要做到的是亲情与热情。以餐饮部为例,从客人进入餐厅,服务员不仅要察言观色体味客人的需求,而且更要热情主动,帮客人取餐、递餐巾纸是理所应做的,我们的职责就是让客人吃得好、用得好、享受得好。

酒店作为一个小型社会,会让我们遇到形形色色的人和事,提前实习,也就是在体验社会。在这一过程中,我们所要做的就是探索、积累和成长,才能适应多变的外在环境。如何与客人、同事和上级沟通交流是一种能力体现,也是一种行为艺术。我们需要学做“空杯向上”的人,汲取的是营养,积累的是经验。多听、多看、多做是酒店的基本生存法则,多主动、多交流、多沟通是社会的成长本能要求。

实习,是自身成长的一个阶梯。在这里,我们看到了更现实的社会状态,也找到了自己与专业间的契合点。回归学校,我们在回味实习历练的同时,也认清了未来的职业成长方向;我们需要用积累的社会经验来告诫自己:我们需要更进步、更向上、更努力。

 

 

 

 

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